Journal über Laborversuche zur Schmelzkäseherstellung Gerber Käse ab 21. Nov. 1919 bis 28. Nov. 1925
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Journal über Laborversuche zur Schmelzkäseherstellung Gerber Käse ab 21. Nov. 1919 bis 28. Nov. 1925, erstellt von Walter Gerber(?) oder Fritz Gfeller(?)
Die Gerberkäse AG wurde 1911 in Thun gegründet. Walter Gerber und Fritz Stettler fanden eine Möglichkeit aus Hartkäse haltbaren Schmelzkäse zu erstellen(Gerber-Käsli) In diesem Journal sind einige Laborversuche und Rezepte über die zwischen 1919 und 1925 dürchgeführten Versuche aufgezeichnet.
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2017ab00059
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Journal über Laborversuche zur Schmelzkäseherstellung Gerber Käse ab 21. Nov. 1919 bis 28. Nov. 1925, erstellt von Walter Gerber(?) oder Fritz Gfeller(?)
Die Gerberkäse AG wurde 1911 in Thun gegründet. Walter Gerber und Fritz Stettler fanden eine Möglichkeit aus Hartkäse haltbaren Schmelzkäse zu erstellen(Gerber-Käsli) In diesem Journal sind einige Laborversuche und Rezepte über die zwischen 1919 und 1925 dürchgeführten Versuche aufgezeichnet.